Не секрет, что качество травы, в первую очередь, зависит от генетики сорта. Другим важным условием являются «прямые руки», то есть ваше умение вырастить сорт наилучшим образом. Однако многие начинающие гроверы забывают о том, как важны правильная сушка, хранение и пролечка шишек после сбора урожая. Именно о пролечке мы и поговорим с вами в этой статье.
В двух словах, пролечка – это один из этапов сушки, когда из соцветий медленно удаляются остатки влаги, чтобы потом их можно было безопасно хранить неделями, а то и месяцами. Тем не менее подготовка к хранению – это далеко не всё, ради чего мы пролечиваем шишки. В процессе пролечки улучшаются вкус и запах стаффа, а также (внимание!) его психоактивность.
За процессом пролечки плотно закрепились банки Мейсона. Мы – не исключение. Рекомендуем пролечивать шишки именно в таких стеклянных банках, периодически открывая их для проветривания. Однако давайте разберём весь процесс детальнее.
Все начинается с правильной сушки
После того как вы срезали куст, удалили с него крупные и, возможно, мелкие листья и подвесили его для сушки в тёмном, проветриваемом помещении, растение начинает отдавать лишнюю влагу, уменьшаясь в весе раза в три-четыре. Идеальная температура – 20-22 °C, влажность – 45-65%. Весь процесс может занять от 2 дней до 2 недель – в зависимости от размера куста, толщины и плотности шишек, температуры, относительной влажности в помещении и наличия вентиляции.
Самое важное здесь – не довести процесс до полной потери влаги в шишках, чтобы они не стали хрустящими и ломкими. Наша цель – их упругость. Время от времени пробуйте сгибать ветки с шишками. Если они гнутся, процесс нужно продолжать. Если они начинают ломаться с сухим треском, пора срезать шишки с веток и класть их в банки для последующей пролечки.
Что происходит с шишками при пролечивании
На первый взгляд все просто. Соцветия отдают остатки влаги и становится еще суше, то есть готовыми к употреблению и/или дальнейшему хранению. Однако это не так. Даже в срезанном растении продолжает теплиться жизнь, постепенно угасая. В шишках продолжаются различные органические процессы: распадаются крахмалы и сахара, разрушается хлорофилл (тот самый, что при быстрой сушке придает конечному продукту неприятный вкус свежего сена). Наряду с ферментацией, происходят многие другие процессы, которые только ещё предстоит изучить.
Вкус и аромат каннабиса, который составляет немаловажную часть удовольствия от её курения, возможно, становится не таким насыщенным и ярким как у свежесрезанного растения, однако в нём появляются интересные нюансы, достойные внимания изысканных гурманов.
Повышается и психоактивность шишек, в основном за счёт того, что вес шишек, теряющих влагу, уменьшается, а значит растёт и остаточная доля ТГК. Благодаря процессу ферментации происходят и другие химические процессы, которые повышают активность каннабиноидов в конечном продукте.
Длительность пролечивания
Чаще всего, гроверы пролечивают шишки 2-3 недели, однако некоторые растягивают этот процесс на месяцы. Храня шишки в закрытых стеклянных банках и лишь иногда открывая их для высвобождения лишней влаги, вы можете контролировать длительность пролечки.
Если вы закончили пролечку слишком быстро, возможно, шишкам не хватит времени для полного завершения всех процессов, необходимых для окончательного совершенствования их вкуса, аромата и эффекта воздействия. С другой стороны, затягивая процесс пролечивания, вы рискуете тем, что в условиях повышенной влажности и отсутствия циркуляции воздуха, внутри соцветий заведётся плесень. Отметим, такая абсолютно реальная ситуация застала врасплох многих начинающих гроверов, в результате чего они потеряли, казалось бы, идеальный урожай.
Как пролечивать шишки. Пошаговая инструкция.
- Убедитесь, что предварительная сушка завершена (при сгибании, ветки ломаются).
- Срежьте все шишки с веток. Если вы не удалили «сахарные» листья раньше, сделайте это сейчас. Не выбрасывайте, они вам могут пригодиться для изготовления каннамасла.
- Положите шишки, не утрамбовывая, в стеклянные банки с широким горлышком, наполнив их примерно на две трети. Закройте банки крышкой и поставьте в тёмное, прохладное место.
- Регулярно открывайте банки, чтобы высвободить лишнюю влагу, в случае ее появления. В первую неделю придётся открывать банки 1-2 раза в день, в последующие недели – реже.
- Пролечивайте до тех пор, пока шишки не станут достаточно сухими, чтобы их было удобно измельчать в гриндере. Проверьте шишки на упругость. При незначительном сдавливании, они должны принимать изначальный вид – идеальная пролечка.
- Продегустируйте качество конечного продукта. Куда без этого?
- Отправьте банки на длительное хранение при условиях, указанных выше, но без необходимости регулярно их открывать.
Как поддерживать идеальную влажность
Мы сознательно начали с самого простого, можно сказать, «бабушкиного» рецепта пролечивания. Конечно, за последние годы в каннаиндустрии изобрели множество разных «примочек». К примеру, вы можете приобрести компактные гигрометры на каждую банку для измерения температуры и влажности, а можете воспользоваться уже ставшими традиционными регуляторами влажности Boveda и Integra Boost.
Идеальная относительная влажность воздуха в банках должна составлять 55-65%. Если вы посмотрите на распространенные в продаже пакеты регуляторов, чаще всего они маркированы цифрами 58% или 62% – это та влажность, которую они способны поддерживать в маленьком, герметично закрытом контейнере, будь то стеклянная банка с шишками или хумидор для сигар.
Чем опасно переувлажнение
Если вы забыли о шишках на пролечке и не открывали банки пару-тройку дней, можете быть уверены, что ваши драгоценный запас заплесневел. С автором данной статьи это случалось не раз. Если процесс только начался, возможно, вы ещё сможете спасти некоторые соцветия, за исключением самых крупных и плотных. О том, что проблемы начались, вы поймёте по появлению характерного запаха аммиака. Если он едва заметен, срочно проветрите банки, оставив их открытыми на несколько часов или пока не уйдёт вся лишняя влага. Рассмотрите каждое соцветие по отдельности на предмет явных признаков плесени.
Заплесневевшие шишки выбрасывайте, не раздумывая! Курить их не только вредно, но и опасно.
Если запах аммиака стал слишком интенсивным или из банки пахнет плесенью как из подвала, скорее всего, содержимое утрачено безвозвратно.
Что делать, если шишки пересохли
Если соцветия пересохли, хрустят и сильно крошатся, а пролечивание было недостаточно долгим, можете попробовать заново увлажнить шишки, положив в банку кусочек яблока или апельсиновую корку. В герметически закрытой таре соцветия скоро вновь наберут влаги и перестанут быть ломкими.
Внимание! Эта процедура сопряжена с риском, поскольку на развитие плесени в этом случае потребуются даже не пара дней, а всего несколько часов. Не забывайте регулярно проверять шишки наощупь. Как только они вновь набрали влагу и перестали крошиться, удалите апельсиновую корку/яблоко из банки и продолжайте пролечку как обычно.
Другие разновидности пролечивания
Бумажные шопинг-пакеты
Некоторые поклонники медленной пролечки добавляют ещё один этап между сушкой и помещением в стеклянные банки. Срезанные шишки они сначала кладут в коричневые бумажные пакеты для покупок. Коричневый цвет бумаги важен потому, что такая бумага не отбеливалась, а значит не содержит вредных химических веществ, которые может впитать конопля.
Пакеты «дышат», обеспечивая выход лишней влаги, однако её испарение происходит не с такой интенсивностью, как если бы ветки продолжали висеть на открытом воздухе. Весь смысл использования этого способа как раз в том, чтобы замедлить сушку.
Водная пролечка
Водная пролечка – редкий, но вполне действенный способ обработки урожая. Смысл её заключается в том, что свежесрезанные шишки или даже целые ветки с шишками вы кладёте в воду, периодически сливая ее, заменяя новой. В воду можно добавить сок свежевыжатого лимона, лайма или апельсина, добавив в органолептическую гамму стрейна свежих ноток цитрусовых. Дальнейшая сушка – по шагам, указанным выше.
Такой способ вымоет из шишек пыль, грязь, а также остатки солей, которые образовались из-за использование минеральных удобрений в процессе грова. Кроме того, будут удалены сахара и хлорофилл, улучшая вкус будущего продукта.
Несколько слов в заключение
Новичкам часто кажется, что достаточно выбрать самый мощный сорт в каталоге сидшопа, использовать при выращивании удобрения «покрепче», и на выходе получить максимально «дустовый» продукт, который (продолжая логику неопытного гровера) будет ничуть не хуже, если просушить его экспрессом – в микроволновке, на сковородке или крышке чайника.
Однако достаточно хотя бы раз медленно высушить и пролечить шишки в течение 3-4 недель, и вы поймёте, что пролечка не менее важна, чем все остальные требования в грове. Обязательно включите пролечивание в свой следующий цикл, и вы узнаете каким ароматным, уникальным по вкусу и эффекту воздействия может быть каннабис, и что вы теряли, обходя этот процесс стороной.
